Un nouveau food truck à base de produits frais !
Article dans le magazine de la communauté de communes de l’Isle Crémieu (CCIC)
Cet été, sur les routes, vous avez peut-être croisé les Routardises…
Un nouveau food truck (camion restaurant), où l’on peut déguster, chaque semaine, différents petits plats salés et sucrés fait maison.
Une initiative soutenue par l’association Initiative Nord Isère.
Proposer des plats « maison » réalisés avec des produits de la région, telle est la devise de Laure Hardouin, jeune entrepreneuse du territoire. Que ce soit le pain, les frites, les soupes ou les plats cuisinés, Laure s’applique à réaliser toutes ses préparations chaque matin pour une fraîcheur garantie. Elle a initié ce projet après dix ans de vie professionnelle dans le consulting et l’information.
« Ma passion a toujours été la cuisine, raconte-t-elle, alors à 35 ans, j’ai décidé de suivre une formation dans une école gastronomique de Paris. À mon retour, je n’avais qu’une idée en tête, monter un concept de snacking. » Voilà chose faite !
Aidée notamment par Initiative Nord Isère via un prêt d’honneur, la jeune chef a fait l’acquisistion d’un camion et d’une cuisine professionnelle pour débuter son activité en juin 2016.
Ses objectifs: développer sa clientèle (particuliers et entreprises) et continuer à travailler avec des produits issus des « circuits courts » (les producteurs locaux).
L’Isle Crémieu / Le Mag / №3 / Septembre 2016
